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지금쯤 냉장고에 항상 준비되어 있는 야채가 오이인 것 같습니다.제철이라 가격도 좋고 조리법도 간단하고 즉석에서 버무리는 것도 참 좋잖아요 얼마 전 수미네 반찬에서 색다른 오이 요리가 나왔습니다.
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오이를 막대기로 툭툭 쳐서 양념하는 오이탕은 중국식 오이무침 파이 황과로 여름에 시원하게 먹는 것이 좋은 오이 요리입니다.
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오이의 아삭아삭함과 청량함이 식욕을 돋구어, 중국에서는 에피타이저로 즐기고 있다고 합니다.샐러드나 냉채 같은 느낌이 들어서 가볍게 즐기기에 정말 좋았거든요.저희는 이날 매운 해물찜과 함께 즐겼습니다만, 이런 묵직한 메뉴의 사이드 메뉴로도 좋다고 생각합니다.
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영상으로도 이해해보세요.~
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1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어 필러로 조금씩 껍질을 깎아줍니다.
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2. 양쪽 꼬리를 잘라낸 뒤
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오이를 지퍼백이나 비닐백에 넣고 몽둥이로 탁탁 두드려서 부술 정도로 망가뜨립니다. 조리대 위보다는 바닥 카펫 쪽이 소음도 적고 부술 정도였습니다.
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3. 먹기 좋은 크기로 대충 썰고
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빨간 풋고추는 어슷썰기 합니다.저는 청양홍고추를 썼어요크기가 작아서 2개다.
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4. 볼에 오이의 절반을 넣고 소금을 섞은 후 남은 오이를 넣고 소금을 뿌려 섞습니다.TV에서 ‘소금 한 꼬치’라고 했지만 실제로 보면 손가락 3~4개를 이용한 한 꼬챙이여서 실제 한 꼬치보다 양이 많다.저는 소금 1/3작은술씩 2번 넣고 나중에 액젓을 조금 넣어도 아주 시원하니까 간은 마음대로 조절하세요.~
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5. 홍고추를 넣고...
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나머지 양념재료(다진마늘,설탕,식초)를 넣고 섞어줍니다.저는 어장도 이만큼 넣었어요.
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오이탕탕은 바로 먹는 것보다 냉장고에 넣어서 차갑게 드시는 것이 좋지만, 버무려서 다음날 드시면 양념이 오이에 스며들어서 더 맛있게 드실 수 있어요!
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매운 것을 좋아한다면 일반 홍량고추보다는 청양청량고추를 넣어 얼큰한 맛을 내는 것이 더 좋다고 생각해.
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만드는 즉시 사진을 찍어서 국물이 거의 없는 상태이지만 다음날에는 국물이 나와 국물과 함께 먹으니 상쾌하고 깔끔해요!
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양념이 마늘소스 같아서 약간 차갑게 느껴져요.새콤달콤해서 피클 같기도 해요. 파유테렌트나 피자와도 잘 어울린다고 생각했어요.
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새콤달콤한 양념으로 아이들도 좋아할 수 있는 미네 반찬 오이탕은 조금 색다른 오이 요리라서 좋네요!달콤하게 즐기기에 좋은 스미네 반찬과 오이 무침도 참고해 주세요.~