떡볶이 황금레 구경해요
양념을 진하게 익힌 떡볶이도 맛있지만, 저는 개인적으로 숟가락으로 국물과 떡과 떡과 함께 떠먹는 국특 연예인의 일을 더 좋아합니다.집에서 떡볶이 만들기 정말 오랜만에 해봤어요. 요즘은 시판제품도 잘 팔려서 브랜드별로 하나씩 사서 맛보는 것만으로도 굉장히 시간이 걸릴 것 같아요 ㅎㅎ 한동안 유목민처럼 이것저것 사먹어봤는데 (덕후라서) 아래는 오랜만에 아이들과 함께 먹을겸 잔뜩 만들어 봤어요.
색깔이... 특별하죠?빨간 것도 아니고, 그렇다고 검은 것도 아니지만… 간장도 아니고 풋고추 사들인 것도 아니고, 지금은 볶은 춘장을 조금 더 해보면 색이 붉어지면서도 새카맣게 변하네요.맛은 조금만 넣은 것이 춘장의 맛이 강한 것은 아닙니다.그런데 좀 특이한 게 중독적으로 떠먹게 됐어요.계란 껍질만 더 깨끗하게 벗겼으면 좋았을텐데.(TT 요즘 계란반찬 만든다고 많이 삶았는데 껍질을 벗기고 계속 실패하고 있어요. 반숙은 특히...아직도 더 연습하고 갈고 닦아야 할 초보 주부네요. 이번에는 완숙도 저렇게 해놨으니까...굉장히... 삶기 전 하루 전부터 계란을 실온에 놓고 삶으려고요 wwww
떡은 제가 밀떡을 너무 좋아해서, 제가 좋아하는 길이와 굵기가 이 정도 되거든요. 한 봉지 거물을 샀더니 900g이었어요. 약 1/3봉지만 담았습니다.풀어주면 미지근한 물에 짐을 넣어두겠습니다.
오늘 소스에 넣는 춘장의 일반 춘장 한 봉지를 구입해서 볶은 후, 통에 넣어두었다가 먹을 수 있는 만큼 꺼냅니다.떡볶이를 좋아한다면 양념장을 넉넉하게 만들어 놓고 만들 때마다 풀어서 사용하면 됩니다.그 김에 저도 대량생산을 해놓아야죠.
어묵은 한 봉지에 딱 4장 들어 있는 거예요. 매번 한두장 남겨놓고 굴리고 나서 처리하던데요? 오늘은 그냥 4장 다 넣도록 하겠습니다.먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 사실 저는 곱빼기로 먹는 것을 열렬히 좋아하지만 어묵을 2등분하거나 3등분 정도로 하지 않고 통째로 한 장 다 넣거나, 근데 꼴불견일 것 같아서 이렇게 껐습니다. 오늘 빠진 사진이 많아요. 대파도 반대 분량 비스듬히 썰어 준비해 둡니다.
그럼 양념장을 한번 만들어 볼까요? 저는 오늘 고추를 촘촘한 고추와 굵은 고추를 섞어서 썼어요 예쁜게 없다면 한 종류로 쓰셔도 됩니다. 고추 양은 총 3스푼 매운 고추장도 1스푼 넣고 사진에는 없지만 진한 간장도 1~2스푼 정도 넣습니다. 처음부터 양을 많이 넣어서 짜면 답이 없기 때문에 기본으로 넣지만, 마지막에 맛을 보고 추가하시면 됩니다.
설탕 1스푼과 올리고당 1스푼, 춘장은 반 정도만 넣고 맛술과 소금 조금 그리고 물은 촉촉하게 섞기 위해서 넣는 것입니다. 양은 중요하지 않아요. 부드럽게 섞을 정도로만 넣어주세요.
이렇게 해서 약 3인분의 떡볶이, 황금 레시피, 양념장이 완성되었습니다. 2배나 3배로 양을 넉넉하게 해두면 나중에 만들어 먹을 때 편리할 것입니다.
냄비와 팬에 물 3컵을 붓습니다.멸치나 다시마 국물을 사용하면 더 맛있습니다만, 저는 오늘 파스물만으로 만들겠습니다. 여기에 미리 비벼둔 양념장을 풀어낸 뒤 그릇에 부착된 양념까지 국물을 넣고 버무려 풀었습니다.
양념이 끓으면 어묵을 모두 넣고 중불로 낮추어 약 5분간 끓입니다.물을 사용했기 때문에 어묵을 넣고 푹 삶아 맛을 내기 때문입니다.
보글보글 끓여서 어묵에 양념이 어느 정도 스며들면
떡이랑 대파 썰은 것도 같이 넣고 끓여주세요.
전체적으로 배가 골고루 나오고 떡이 충분히 익도록 끓였다면
마지막으로 삶은 계란을 넣고 한 번 더 끓여서 참깨를 살짝 뿌려주시면 떡볶이, 황금레시피, 쿠클 버전이 완성됩니다.스프를 여기서 조금 더 끓이고 싶으면 더 끓여도 되고 앞에 마지막 맛을 보면 조금 더 달았으면 해서 올리고당을 추가로 넣었습니다.기호에 맞게 그때 간을 맞춰서 조리하면 돼요
얼른 사진을 찍어먹자며~미리 참치마요동을 만들어서 대기시켜놓은상태라 아이들이 빨리 먹고싶다고 외칩니다.
밀가루이므로 양념이 특별히 맛있게 스며들어 오뎅도 오래 끓여서 처음에는 부풀어 있었지만, 끓는 후 사진을 찍을 때는 원래 모습으로 돌려놓은 국물에 어묵의 감칠맛이 배어 맛있어서 오늘은 시간이 없어서 국물을 못 냈습니다만, 이번에는 꼭 멸치 국물로 더 맛있게 먹으려고 했다고 합니다.^^
맛이 쏙 뺀 통통한 밀떡~스프와 함께 먹으니 끝도 없이 들어가는 맛이었어요.나는 떡볶이... 남편은 어묵밥... 아들도 이거 별로 맵지 않다고 잘 먹어주고... 오랜만에 엄마가 떡볶이를 만들어 주셨는데 엄지손가락을 세워줬으니 당분간은 시판 소스보다는 집에서 직접 만들어줘야지. 떡볶이 황금 레시피라고 할 수 있습니다.주말에 아이 간식이나 간단한 요리로 무엇을 할지 고민되시면 주저하지 마시고 떡볶이를 고르세요!진짜 요건 언제 먹어도 맛있는 메뉴로 가자~