애호박요리! 담백하게 확인합니다
안녕하세요. 저녁이 되니 날씨가 많이 어두워졌습니다. 비가 한바탕 올 것 같아요. 늦은밤에는 햇살이 따갑게 느껴져서...급반전의 날씨! 늦은 밤에 미리 집안일 해놓고 세탁까지 싹 정리해서 다행인 것 같아요.빨리 해서 널어놨더니 벌써 보송보송 말랐어요.
저번주는 회사에서 오후 늦게 식사까지 하고 와서 좋았는데..남편이 지금은 일찍 퇴근한다고 미리 말해서 출근을 했기 때문에 집안일을 끝내고 오후 늦게 반찬을 퍼덕거렸습니다.며칠 전 마트에 가서 두 개에 천 원이나 들고, 횡재라고 업고 온 애호박 하나를 삭둑썰둑 썰고 고추장찌개를 끓여서.하나는 애호박 무침을 만들었어요. 사랑의 호박요리로 버무려놓으면...볶음보다 식감이 아삭아삭하고 매력이 있습니다. 그럼 같이 해보세요.~
호박 1개, 홍청량고추 1개, 청량고추 1개, 쪽파 1개, 참기름, 참기름 1큰술, 소금 - 고춧가루 1큰술, 농구간장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추참고*1큰술=어른 밥큰술의 계량입니다.
호박은 깨끗이 씻어서 길이로 반으로 자른 후 비스듬히 잘라주세요.
홍고추, 청양고추는 어슷썰기 하고 쪽파는 싹둑싹둑 썰어줍니다.
넓은 볼에 양념장! 고춧가루 1큰술, 1큰술, 1/2큰술, 1/2큰술.양념이 잘 어우러지도록 섞습니다.
아무것도 말리지 않은 마른 팬에 호박을 올려 볶아주세요. 계속 저으면서 볶다가...호박 자체에서 수분이 나와 잘 볶아집니다.
굳은 호박이 나른해질 때까지 볶아주세요.
나른하게 볶으면... 만든 양념에 호박과 쪽파, 풋고추, 홍고추를 넣어줍니다.
일회용 장갑을 끼고 양념이 스며들도록 섞어서...마지막으로 참기름과 참깨를 넣고 섞으면 완성입니다. 아, 먹어보시고 입맛에 따라 양념이 부족하면 소금으로 추가해서 맞춰주세요.
기름을 두르지 않고 볶다.시원하게 즐길 수 있는 호박 요리 반찬입니다.
식감이 축 처지는 느낌이 아니라... 아삭아삭함을 더해 볶음보다는 더 좋아요.
친절한 판매가다 보니 2개 데리고 와서...착한 반찬으로 이렇게 만들어 먹으니까 좋은 것 같아요.^^
밥 위에 올려서 먹어도 되고...전에 수미네반찬을 보고 애호박국수를 만들어 먹은 적이 있는데, 국수 삶아요~ 아이에 넣어서 그냥 비벼먹어도 된다는 생각도 들었어요. 애호박 요리로 나물을 만들어 보세요. ^^ by. 아름돌이